青岛 食品级 甘氨酸 烟台 潍坊 常经理 临沂 日照 大连 东营 滨州
甘氨酸
甘氨酸（氨基乙酸）：Glycine（Aminoacetic acid；Glycocoll）
法定编号：CAS[56-40-6]；GB/T14156-93（I1352）；INS650；FEMA：3287
分子式：C2H5NO2
分子量：75.07
性状：白色单斜晶系或六方晶系晶体，或结晶性粉末。无臭，有特殊甜味。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于丙酮、乙醚。
用途：
1、食品级甘氨酸主要用作营养增补剂和食品添加剂。调味：与丙氨酸合用于含醇饮料。由于其能一定程度是虾、墨鱼味，可用于调味酱。防腐：对枯草杆菌及大肠杆菌的毓有一定的抑制作用，故可用作鱼糜制品、花生酱等防腐剂。缓冲作用：因甘氨酸为具有氨基合羧基的两性离子，故有很强的缓冲性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。抗氧化作用（利用其金属螯合作用）：添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保质期3~4倍。
2、
3、我国GB2760-96规定可用作香料。
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